lezzeti, kokusu, sosları ve buharıyla insanı kendine çeken büyü gibidir. çatalın arasından kayışı, ketçap - mayonez ikilisinin arkadaşlığı ile dorukları görmenizi sağlar. pek çok tadı onunla birlikte yakalayabilirsiniz; acı, tatlı, şekerli, baharatlı... belki de onu böyle popüler yapan uygun fiyatı, kolay yapılması, öğrencilik yıllarındaki popülaritesi ve elbette spagettidir.
günümüzde hanım kızlarımızın salatadan sonra yapmasını en iyi bildikleri ikinci yemek olma özelliğine sahiptir bu arkadaş. aynı zamanda öğrenci yemeğidir, doyurucudur, lezzetlidir. evde yapabileceğiniz veya marketlerden temin edebileceğimiz çeşitli soslarla*** bu arkadaşı çok daha lezzetli bir hale getirmek mümkündür.
günde üç öğün yiyebilecek derece fetişist bi şekilde sevdiğim ve gazetelerin,günlük burçlarının üst kısmında yer alan "onu ne kadar seviyorsunuz?,sevdiğiniz yemeği söyleyin kim olduğunuzu söyleyelim" klonundaki saçma ve kimler tarafından yazıldığını merak ettiğim yazılarda "makarna seven insanlar duygusal olur" şeklinde son derece bilimsel(!) bir yoruma alet olan muhteşem yiyecek.
öğrenci olan ve evde yalnız kalan her insanın bildiği, bilmekle kalmayıp ustalaştığı,ustalaşmakla kalmayıp arkadaşlarına, eşine, dostuna zorla yedirdiği yemek.
bol nişaştalı, içine giren malzemeye bağlı olarak sonsuz çeşide ulaşmış, senelerdir ana öğünüm olmuş vefakar besin, az uğraşlı ziyafet. yirmi dakikalık pişirme sürecinde sanki bir evlatmış gibi özenle hazırlanılır fakat piştiği dakika itibariyle bitirilir akabinde gelen bir saatlik süreçte kalp spazmı tehlikesi ve karın ağrısıyla mutlu mesut hazmedilir.
Karbonhidrat bakımından zengin ve kurutulduktan sonra yenilebilen, yapımı zor, pişirimi kolay bir besindir.
diyetisyenlerin kilo aldırmadığı söylenildiği halde bu fikrin sadece hipotez olarak kaldığı teoriye geçmediği görülmektedir. yerken düşünülerek yenilmesi gereken besin grubundadır.
marco polo'nun çin'de görüp pek beğendiği sonra italya'ya getirdiği ucuz besin. yalnız mutfağımızdaki erişte ve mantı bizde de makarna kültürü olduğunu gösterir. müdavimleri arasında bekarlar, öğrenciler ve ev yemeği yapamayan mağdur bayanlar vardır.
hazırlanışı: makarnaların kaynamış suya atılıp şişmesi beklenir. şişerken dikkat etmek gerekir ki erimesin. kıvama gelince makarna süzgece dökülür soğuk suya tutulur. daha sonra sos hazırlığına geçilir. kaynarken yağ, tuz ilavesi yapılabilir. bu en basit makarna tarifidir.
ortaokulda bir hocam anlatmıştı. üniversitede birlikte evde kalacak arkadaş ve ev bulmuş. eve çıkmış. derken yemek yapma zamanı gelmiş çatmış. tabi malumunuz yemek makarna. başlamış hocamız suyu kaynatmaya. su kaynamış atmış makarnaları. biraz dolanıp gelmiş bir bakmış ki makarnanın suyu çekilmiş. şaşkın şaşkın su eklemiş üstüne. biraz daha dolanmış tekrar bakmış yine eksik. tekrar ilave derken makarna olmuş şişmiş hamurlu kaynamış su. bakmış olmuyor oturmuş ekmeğe bana bana yemiş bi güzel. aklından geçen makarnanın suyu çekmemesi ve normal sulu bir yemek gibi olması. bunu niye anlattım? makarna kadar basit bir yemek bilmeyince madara ediyor insanı.*
tereyağla yapılırsa tadının daha da bir doyulmaz olduğu kırk öğün yense de vazgeçilemeyen bir yiyecektir.
başta öğrenci evleri olmak üzere, yemek yapmayı henzü öğrenememiş yeni gelinlerimizin de çeşitli soslarla zenginleştirerek yaptığı çabuk yemeklerdendir.
öyle bir yemektir ki; poşeti dört yüz bin lira olmasına rağmen kimi yerlerde dahada az bir kısmına beş milyon bile verilebilir.
çeşitli şekillerde marketlerde satılmaktadır. ayrıca kendinden soslu olanlarda mevcuttur: salçalı vs...
şu yazıyı yazarken bile insanın canının çektiği basit ana mönülerimizdendir biz öğrencilerin...
yurt akşamlarında yanına ızgara tavuk eti ekleyerek yediğim ama bir hafta üstüste yedikten sonra gına gelen hazırlanmasının kolay olması yüzünden acil açlık durumlarında dört elle sarıldığım yiyecek türü.
insana yemek yapabiliyorum hissi uyandıran, yaratıcılık katan bir yiyecek türü. her seferinde farklı şeyler kullanarak hazırlayabildiğin soslarıyla yemeği zenginleştirmek münkün.
çok değişik pişirme yöntemleri kullanılır. bunlardan yurt öğrencileri arasında en meşhur olanı kettle'da makarnadır. bunun dışında ocakta ve fırında da pişirilmesi mümkündür.
ek: kettle'da makarnanın tarifi:: bir tülbentin içine koyduğunuz makarnaları kettle'a koyuyorsunuz. su kaynadıkça tekrar ısıtma düğmesine basıyorsunuz bir tutam da sabır gösterdiğiniz taktirde makarnanız haşlanıyor. afiyet olsun.
türk insanına uyan bir yiyecektir nedeni ise bizim milletin un muhteva eden yiyecekler yemeden doymamasıdır misal bizim memlekette* makarna dahi ekmekle yenir. işbu sebeple hem de ekonomik olmasından mütevellit makarna türk insanının temel yemeğidir , bir de anneler makarnayı ana yemekten saysalar!!!! en çabuk tarif için :
(bkz: kremali mantarli makarna)
yoğurt ve tuzot karışımıyla da çok beğendiğim, sırf karbonhidrattan oluşan, gereksiz gibi görünen ama vazgeçemediğimiz bir yemek türü.
yanında başka bir şey yenmeyip kararı bilindiğinde kilo aldırmadığı da söylenir.
makarnaları kaynamış suya koymadan önce, suya bir iki damla zeytinyağı damlatılırsa makarnanın birbirine yapışması engellenir. (bkz: bunları biliyor muydunuz)
akşamdır... okuldan çıkmış evin yolunu tutmuşsundur. karnın açdır. * kapıya yaklaştıkca yemeğin kokusunu alırsın ev arkadaşın bilmem kaç akşamdır yemek zorunda olduğun makarnayı yapmış seni yemeğe beklemektedir. çekilmez olur her akşam makarna yemek ama bir gün bu makarnalı akşamları da özlemiyecek değiliz hani. makarna ucuz ve doyurucu olduğundan öğrenci topluluğunun vazgeçilmezlerinden biridir.
yemek yapmaktan pek anlamayan kişilerin, öğrencilerin ve aburcubur sevenlerin özellikle abandığı ucuz, yapılması kolay, özel şekillere ve malzemelere sahip olan herkesin kendine has pişirme ve servis teknikleri yaratabileceği bol nişastalı, b vitamini açısından gayet besleyici olan yiyecek türüdür. pişip pişmediğini anlamak için bir makarna tanesi tavana doğru gönderilir yapışırsa kıvamı iyi olduğu iddia edilir ve ocaktan indirilir.
malzemelerin içine doldurulup mikrodalga fırına atılması ya da kettle içinde bu çabanın sergilenmesi ayrı pişirme yöntemlerindendir. makarnayı sadelikten kurtarmak için envai çeşit besin maddesi kullanılabilir. süslemede kullandığınız besin maddesinin hazırlanış süresi ketçap- mayonez sıkmaktan uzun ise (mesela sos hazırlamak gibi) bu durumda makarnanız makarnalıktan çıkacak ve spagetti olma yolunda ilerlemeye başlayacaktır...
basit zannedilen ama evreni özetleyen yegane yiyecek!
fiyonk makarnanın yan yatmış sekiz'imsi biçiminde sonsuzluğu bulabilmektir makarna yemek. aynı zamanda minicik tanecikleriyle her şeyin özünün atom olduğunu anlatan kuskus makarnanın fazla kaynatılınca birleşmesi ve lapa halini alması birden çoğu oluşturma felsefesini, tümevarımı anlatmıyor mu? burgu makarnanın enerjik yapısı, döndürerek incelediğinizde çizgilerinin hiç bitmemesi hele....
boru makarnanın içine üfleyince çıkan flufff sesi buğday başaklarının arasından esen rüzgarı anımsatmıyorsa ne olayım! sonra burnunuzun ucuna konuveren bir kelebek makarna olsun sıcacık, sapsarı, güneş gibi. bir tekerlek makarna olsun çalışmanın ve emeğin simgesi, bir deniz kabuğu makarna olsun uçsuz bucaksız denizlerden çıkmışçasına tuzlu, parlak, ıslak. ufo makarnayı hatırlayalım veyahut, evren dedik ya.....
ya spagetti....... söz mü kalıyor sana ey spagetti! hepimizin elindeki çizgi, kıvır bük istediğin şekli ver. bir demet çiçek sapı gibi kavrayıp suya bıraktıktan sonra aldığı şekiller, su hareket edip kaşık oynadıkça sudaki dalgalanmaları, yosun mübarek! ve kalem makarna, en nihayetinde, sivri ucundan akan yoğurt damlasına kurban olunası içi boş sazdan kalemler gibi kalem makarna.
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
