- domates, biber, soğan, kokulu otlar, süt veya yoğurt bulgura katılır ya da aynı malzemelerle yapılan hamur mayalanır, kurutulur, ufalanır daha sonra hazır çorba gibi bir hal alır. bu hali aldıktan sonra yapımı gayet kolaydır. karışımımız, yağ, salça, nane, su, tencere ve karıştırıcımız çorbayı servise hazır hale getirmek için yeterlidir.
ayrıca" tarhana tartar/ karnımı yırtar/ fasülye kardeş/ gel beni kurtar" cinsinden bir tekerlemesi de kaynaklarda mevcuttur.
- tarhana adı "darhane"den gelir. diğer bir deyişle yoksul hanelerin klasikleşen çorbasıdır. tarhanaya asıl lezzet veren çörtük otudur. Özellikle bebek maması olarak değer biçilemez mineral ve vitamin deposudur. ek gıdalara geçen bebeklere bol bol içirilmelidir. ege bölgesinde haşlanmış kuru börülce ile karıştırılanı köy sofralarının vazgeçilmezidir. bir yerde anadolu'nun hazır çorbasıdır şeklinde de tanımlayabiliriz...
- mide rahatsızlığı olan kişiler için düşman bir yiyecek olarak inandığım çorba şekli. yapısındaki domatesin mide asitliğini tetiklediği bir gerçektir.
- yemek yapmayı bilmeyen hanımların kolaylığı sebebiyle en sevdikleri çorbadır. kavonozda saklanan toz tarhana ve kaynayan su işlem tamamdır.
- her bölgemizde farklılık gösterebilen tatlarıyla sofralarımızın vazgeçilmez çorbasıdır.
sarımsak karıştırılarak içilen tarhana çorbası alkole karşı birebirdir.
ayrıca içinde börülce olan ve plaka plaka olarak üretilen tarhanaya muğla tarhanası denir ki tadını anlatmaya kelimeler yetersiz kalır.
en güzel içine ekmek doğranılarak içilen çorbamız da tarhanadır.
- babaanneme göre midenin merhemidir. isviçre'de yapılan bir araştırmaya göre insanlığın tüketmesi gereken a'dan z'ye her türlü besin maddesinin bulunduğu bir gıdadır.
memlekettir, sevgidir, şefkattir, eski güzel günlerin bir parçasıdır benim için...
- kızrtılmış küçük ekmek parçacıkları tereyağında harmanlanıp tektar kızartılır. tarhananın üzerine dökülerek servis yapılır.
- anneannemin en çok yaptığı çorbadır. çok yararlıdır * özellikle ramazan ayında tercih edilir* mideye faydası bir ilacınkinden daha fazladır. kimyasal birşey içmektense tarhana içilmeli.
- un tarhana ve top tarhana olarak iki çeşidi vardır. un olanı sık sık yapılan sarmısaklı, naneli olandır.top olanı ise bayramlar da * yapılır. içine kemikli et, börülce koyulur. odun ateşinde 3-4 saat kaynamışsa ve de sofra da kalabalıksanız tadına doyum olmaz. *.
- tarhana aşkın tarifidir der annem. hani sıcacık, yakarak iner ya boğazınızdan aşağı... aşk böyle bir şey olsa gerek *
Vampircik - 2005 - 2015
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
sözlük sistemi ile geliştirilmiştir.
