ÜRDÜN kökenli arap yemeğidir. yapılış tarzı, yenmesi, içine konulan malzemeler dahi buram buram arap kültürü bulaştırır sağa sola. araplardan daha iyi araplık yapan türklerin gözde yiyeceğidir.*
abi evlerinin vazgeçilmezidir...tüm şakirdlerin ömründe en az bir kere yediği, arap kültüründen kopma yemektir...
tencere bir tepsinin üzerine ters çevrildikten sonraki harika görüntü, şakirdlerin çatallarıyla dağılır...herkes ortadan yer...yemek keyfi bittiğinde ortaya çıkan bulaşıksa her güzel şeyin bi bedeli olduğunu hatırlatan cinstendir...
kalabalıkla yendiğinde tadı çıkan, genelde bitirilemeyen, öğrenci evlerinde özel günlerde yapılan, patatesli,etli pilavdır. ama onu maklube yapan tepsinin kenarlarını süsleyen yoğurt ve salatadır. bir de kardeşlik bağı...
1 sene anafende 1 sene femde okumama ve 2 hafta kadar abi evinde kalmama**** rağmen bir türlü yiyemediğim, yemek nerde göremedim, ancak anlatıldığında ağzımın sularının akmasına sebebiyet veren yapımı kolay ancak kıvamını tutturmasının zor olduğu söylenen türkiyede nurcular adı ile anılan cemaatle özdeşleşmiş*** yemektir...
ayrıca öğrenci evi mantığına aykırı bir yemektir kannımca, çünkü öğrenci evi yemeklerinin pratik ve az bulaşık çıkartması tercih sebebidir, iş içinde bir iş vardır, yapanların ellerine sağlıkken yiyenlere de afiyet olasıdır...
aslında arap kökenli bir yemektir.
önce yagsız dana etleri kusbası seklinde (küp) dogranır ve ayrı bir tavada kavrulur. sonra tencerenin en altına halka şeklinde dogranmıs soğanlar dizilir. onun üstünede aynı sekilde dogranmıs patatesler dizilir. üstüne 1-1,5 parmak kalınlıgında pirinç konulur. bir sıra kavrulmus et dizilir. üstüe yine 1-1,5 parmak kalınlıgında pirinç, yine et ve yine princ (bu et princ tekrarı, kac kişi olacagınıza, malzemenize, ve tencerenizin büyüklügüne göre değişiebilir)
sonra malzemenin tamamının üstü kapanıncaya kadar su konulur. ve pişirilmeye baslanır. suyunu cektiginde servise hazırdır.
yemegin servisi ise, genişce bir tepsi tencerenin üstüne kapatılır. ve tencere ile birlikte ters çevrilir. tencerenin sagına soluna ve tabanına kasıkla vurulur. usulce tencre yukarı cekilir. ve kalıp seklinde yemegimiz hazıdır. yemegin cevresinde ki bosluga, bir sıra salata bir sıra yogurt konulur. ve topluca yenmeye baslanır.
afiyet olsun.
(cemaat evlerinde hazırlandıgı zaman daha bir lezzetli olmaktadır.)
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
