konya'nın meşhur yiyeceğidir. kıymalı pideden pek farkı yoktur en belirgin özelliği bir masa uzunluğunda hiç kesilmeden servis edilmesidir bu yüzden mideden önce göz doyar. konya'da yenebilecek en meşhur yer havzandır.
içinin malzemesi lezzetiyle dogru orantılı olan,et oranı dana ve kuzu karısımıyla ifade edilen,hamuru ince malzemesi bol bir pide çeşidi. acaip kilo aldırır , ozledik diye saldırmamak gerekir, hamura alıskın olmayan bunyeleri sarsar. **
kastamonu'nun yerel yemeğidir.
hamur yoğurulup yufka açıldıktan sonra; kıyma, soğan, karabiber, kimyon, tuz ve biraz da sudan oluşan iç çiğ şekilde yufkanın bir yarısına yayılır. iç malzemesi olmayan yarım daire diğerinin üzerine kapatılır ve "D" şeklinde bir yufka elde edilir.
"D" şeklindeki ekmek odun ateşinin üzerinde durmakta olan saca konur ve bir miktar piştikten sonra çevirilir, yukarı gelen yüze hafif yağ sürülür, bu işlem diğer yüze de tekrarlanır. bu esnada yufkanın uçları iyi kapatıldıysa ısınan ekmeğin içindeki havanın hacmi arttığından ekmek şişmeye başlar, aşırı derecede iştah açıcı bir görüntüdür.
sonuç olarak sofraya şöyle bir şey gelir;
yanında ayran tavsiyemdir, ama çok yiyecekseniz koladan vazgeçmeyin..
afiyet olsun.
olur da kastamonu'ya yolunuz düşerse, nasrullah meydanındaki etli ekmekçilerde ya da kastamonu'nun ilçesi olan daday'da deneyiniz...
Konya'da Havzan Etli Ekmek'de yenmedikten sonra tam anlamıyla yenmiş sayılmayacak yiyecektir. Cemo da fena değildir ama onunkisi normal kıymalı pideyi andırır.
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
