- mutfaktaki sınırlı deneyimimle, şimdiye kadar yaptığım en acayip hamura sahip tatlı olduğunu belirtebileceğim yiyecek maddesi. bol miktarda un, bir miktar yağ, sadece bir kaşıkçık su ve bir tutam tuz düşünün.... o kadar unu hamur haline getirinceye kadar insanın canı çıkıyor neredeyse. hayır azıcık daha su, süt, yoğurt bir şey olsa içinde, bu kadar zor olmaz yapmak.. ama o katı margarinle unu karıştırıp hamur haline getirmek insanın ellerini çürütüyor.
aşırı derecede katı ve "kıyır kıyır" olan bu hamur tart kalıbına yayılır ve fırında pişirilir. gayet ters bir hamurdur ya tart hamuru, tersliğini burada da gösterir. normal bir kek hamurunun, kurabiye hamurunun vs'nin gözünün içine bakarsınız daha çok kabarsın daha çok kabarsın diye, tart hamurunun kabarmaması gerekmektedir. bunu önlemek için hamuru fırına vermeden önce üzerinde delikler açmak, veya hamurun üzerine alüminyum folyo serip onun üzerine de bir miktar nohut dökmek gibi işlemler uygulanmaktadır. nohutların ağırlığı yüzünden kabaramıyormuş tart hamuru, ama bununla uğraşmanıza gerek yok çatalla delikler açınca da kabarması önlenebiliyor.
sonra hamurunuz pişince -ki ince olduğu için çabuk pişiyor- soğumasını bekleyip üzerine bir krema -puding olur, muhallebi olur, krem şanti olur vs- sürersiniz. bunun üzerine bulduğunuz meyveleri keserek veya küçüklerse bütün olarak koyarsınız, üzerine de tart jölesi veya o evde yoksa normal jöle dökersiniz ve soğuması için beklersiniz. karşınızda güzel bir meyveli tart olacaktır.
tart yapmak zevkli diyebilmek isterdim ama hamuru yüzünden diyemiyorum. bütün o işkence zamanından sonra kısa pişme süresi ve meyve dizme işlemindeki rahatlatıcılıkla durumu kurtarmaya çalışan tart gözünüze en güzel olaraksa tabakta görünecektir. o kıytırık hamurdan muhteşem bir meyveli tarta.... neeerden nereye...
Vampircik - 2005 - 2015
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
sözlük sistemi ile geliştirilmiştir.
