- yüzyıllardır kullanılan bir baharattır.
latincesi cuminum cyminum olan kimyon, bir yıllık otsu bitkidir, meyvaları için yetiştirilir. meyvaları baharat olarak kullanılır.
sarımsaklı kimyonlu bir köfteyi tadan tabağı bitirmeden bırakamaz.
soslarda, kızartmalarda ve özellikle kırmızı et yemeklerinde tavsiye edilir.
sindirim sistemi düzenleyici özelliği vardır.
- maydanozgiller familyasından; mayıs-haziran aylarında bayez veya pembemsi çiçekler açan, 15-20 cm boyunda, bir yıllık otsu bir bitkidir. anavatanı mısır'dır. yaprakları dar ince şeritler halinde parçalıdır. çiçekleri 3-5 saplı şemsiye durumundadır, meyveleri ovaldir. içeriğinde reçine, sabit ve uçucu yağlar vardır. keskin, hoş kokuludur. tohumları baharat olarak kullanılır.
faydası:
iştah açar, hazımsızlığı giderir. mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler, birikmiş gazı söktürür. hava yutmayı önler. sinirleri yatıştırır. sinirsel başdönmelerini keser. anne sütünü artırır. aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar. idrar söktürür. yüksek tansiyonu düşürür. bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur. romatizma ve şişmanlıkta faydalıdır. hamileler kullanmamalıdır.
- zannımca kokusu en keskin baharattır. miktarını ayarlarken oldukça ince bir çizgi üzerinde yürünür. miktarı biraz fazla kaçarsa tüm yemeği kaplayabilecek güçtedir. örneğin, bir yemeğe fazla biber eklerseniz en fazla acı olur ancak kimyonunu fazla eklerseniz tüm yemeği kaplayan keskinlikte bir kimyon kokusu ile başbaşa kalabilirsiniz. en çok köfteye yakışır. kısıra da bir tutum eklendiğinde, hoş bir bahar verir.
Vampircik - 2005 - 2015
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
sözlük sistemi ile geliştirilmiştir.