bir gıdanın bileşiminden değerli bir bileşeni almak ve değersiz bir madde ilave etmek ve bunu herhangi bir şekilde etikette belirtmemek suretiyle yapılan sahtecilik tağşiş adıyla bilinir.
tağşiş, tüketici sağlığı ve üretici hakları ile yakından ilişkili olduğundan günümüz gıda sektörünün en önemli konularından biridir. artan pahalılık, halkın gelir seviyesinin düşmesi ve ailelerin bilgisizliği birleşince tağşiş ne yazık ki çok sık başvurulan bir sahtecilik haline gelmiştir.
gıdalar, bileşimleri karmaşık ve analiz edilmesi zor maddeler oldukları için, tağşiş tespiti zor ve meşakkatli bir iştir.
bu kadar açıklamadan sonra birkaç tağşiş örneği verelim;
- meyve suları, süt gibi sıvı gıdaların suyla seyreltilmeleri,
- farklı meyva sularının karıştırılması,
- meyve sularına izin verilen miktarlardan fazla şeker ilavesi,
- yapay aroma maddeleri ilavesi ve organik asitlerin sentetik taklitlerinin kullanılması,
- et ürünlerine sakatat, tek tırnaklı hayvan eti, kokuşmuş et, nişasta, keratin ilavesi, ürünlere su enjeksiyonu,
- çay, baharat gibi ürünlere farklı bitki yaprakları, renk vericiler eklenmesi ** - kahve gibi öğütülmüş gıdalara kavrulmuş hububat unu ilavesi, farklı bir örnek; baklavalara öğütülmüş antep fıstığı yerine kurutulup öğütülmüş bezelye eklenmesi - ballara şeker ilavesi, farklı balların karıştırılması,
- yağlara farklı bitki yağları ilavesi, sentetik madde ilavesi,
- tavuk vücudunda gelişememiş yumurtaların inkübatörlerde* geliştirilip satışa sunulması,
- sütün yağının alınması, keçi-koyun-inek-manda sütünün karıştırılması, soya sütü ilavesi, peyniraltı suyu ilavesi,
- peynir ve tereyağına patates püresi ilavesi,
bu örneklere bakılınca "ooo ne yiyecez biz şimdi" diye düşünmek yanlıştır. söz konusu tağşişlere mahalle pazarları gibi kontrolsüz ürün satışının yaygın olduğu yerlerde rastlanılır.
dipnot: süpermarket alışverişlerinde ürün etiketlerine çok dikkat edilmelidir. küçük yazılar, dikkat çekici değildir ancak etikette bulunuyor olmaları, satın alan kişinin o yazıları kabul ettiği manasına gelir.*
en dipnot: konuyla ilgili olarak türk gıda kodeksi yönetmeliği;
metalist para sistemlerinde paranın içindeki değerli maden oranını azaltma işlemidir. osmanlı'da özellikle 17. ve 18. yüzyıllarda bütçe açıklarının artması sebebiyle sık sık başvurulan sistemdir.
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
