yoğurt

  1. bir zamanlar steplerde at koşturan sürü güden milletimizin insanlığa armağanı olan türk mucizesi. ilk yoğurdu hangi mayadan yapmışlar diye yıllarca düşünmüşümdür. bir rivayete göre yaşlı bir kadın bilge koyunlarından sağdığı sütü ulu bir çam ağacının altında yaktığı ocakta kaynatmış. kaynayan sütü soğuması için ocaktan alıp çam ağacının kuzey tarafına bırakmış. bu sırada siddetli bir rüzgar esmiş ve sütün içine ulu çamın dalından kopan iri bir kozalak düşüvermiş. aradan epey bir zaman geçmiş yaşlı bilge sütün soğuduğuna kanaat edip süt tenceresinin başına gittiğinde sütün kar gibi beyaz bir katıya dönüştüğünü görünce hayretler içinde kalmış. bu süt kadar beyaz fakat onun kadar akışkan değilmiş. hemen biraz ağızına götürmüş ve tadının çok lezzetli olduğunu insanı ferahlattığını anlamış. o günden sonra her yemeğin yanında her hastalandıklarında bu mucizevi yiyeceği tüketmeye başlamışlar.
    günümüzde bilecik çevresindeki yörükler sütü yoğurt mayası ile değil de topladıkları çiğ taneleri ile mayalarlar.
    ayrıca türkçe'den tüm dünya dillerine geçmiş bir kelimedir.
    (#41247) afrasyab|09.09.2006 20:16|