meksika'nın tequila şehrine özgü, maguey isimli kaktüs/bitkiden yapılan bir içki çeşidi. son yıllarda getirilen standartlar sonucu içinde en az %51 maguey bitkisi özü olan ve geri kalan yüzdelerin mısır şurubu/alkolü ve şeker kamışı özünün oluşturduğu içkinin %100 maguey bitkisinden yapılanı makbuldür.

içerdiği yüksek şeker sebebiyle yüksek kalorisi olan bir içkidir. aynı yüksek şeker, alkolun kana karışmasında da hızlandırıcı etkisi gösterdiği için, tekila hızlı çarpan bir içkidir*.

ünlü ve kaliteli tekila markaları arasında artillero, jose cuervo* ve olmeca'dır.

tekila, sek içilebildiği gibi bir çok kokteylde de ana etmen olarak yer alır. en çok tercih edilen tekila kokteyli margarita'dır*. ayrıca tekila sunrise da sevilen bir tekila kokteylidir

bu içkinin keşlerini, mekanlarında seyretme fırsatım olmuştu. normalde tuz ve limonla içilen tekilayı, belki de yılların verdiği hissizlikle bizlerden çok daha farklı içiyorlardı. burunlarına sıktıkları limon suyu, genizlerindeyken tekila şişesini fondip yapma yöntemi olarak anlatılabilecek bu tarz içiş, tarafımca denenmiş ve hayatım gözlerimin önünden akıp gitmiştir uzun bir süre.

ne yazık ki evde tekila yapma imkanı, bu bitkinin tropik iklim gerektirmesi sebebiyle çok zordur, nerdeyse imkansızdır.