havada toz halinde asılı olarak duran karbonhidratın miktarı, bir metreküpte 50 gramı aşınca ve herhangi bir şekilde tutuşturulunca patlama eğilimi gösterir. bu da unu bir patlayıcı haline getirebilir. nitekim 1981 yılında abd'de bir hububat silosu infilak etmiş 9 kişi ölmüş, 30 kişide yaralanmıştı. patlamaya sebebiyet veren yere serilen un değil havada asılı duran toz miktarıdır.