herkes lezzetinden bahsetmiş ben de tarifini yazayım bari:(ölçüler el terazi göz kantar)
önce nohutları haşlıyorsunuz. kuşbaşı etleri nohut boyutlarında doğrayıp 1 çay bardağı suyla bir güzel pişiriyorsunuz. düdüklü de yaparsanız kısa sürede pişer, eğer tencerede yapıyorsanız kısık ateşte yavaş yavaş pişirin yumuşacık olsun.
sonra büyük tencerede yapacağınızı farzederek yarım kilo kıyma, kıyma miktarınca bulgur, 1 yumurta ve baharatlarını ekleyip güzelce yoğuruyorsunuz ta ki bulgurlar yumuşacık oluncaya kadar(takriben 45 dakka 1 saat sürüyor ben yapınca, tabi benim etim ne budum ne). sonra bunları da nohut büyüklüğünde köfteler haline getiriyorsunuz. köfteleri yapmaya başladığınızda küçük bir tencere veya cezvede biraz su kaynatıp içine yaptığınız köfelerden birkaçını atın, eğer dağılırlarsa biraz daha yoğurun. biraz un serperek birbirlerine yapışmasını engelleyin. malzemeler tamam, şimdi pişirmeye gelelim.

tencereye sıvıyağ koyup ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, sonra salçasını koyuyoruz. salça kavrulmaya başlayınca önce kavrulmuş etlerimizi kyup biraz çeviriyoruz. ardından haşlanmış nohutları koyup biraz kavrulmalarını bekliyoruz. iyice kavrulduğuna kani olduktan sonra kaynamış suyunu koyuyoruz. şsuyu koyarken unutmayın köfteleri daha koymadık, ona göre koyun suyu. şimdi bunları kaynamaa bırakıyoruz. kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra köfteleri de içine atın. sonra tuzu, nanesini koyun. yarım çay bardağı suya limon tuzu eritin veya yarım çay bardağı limon suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. köfteler pişince ocaktan alabilirsiniz. sıcak sıcak dumanı üstünde yemenizi tavsiye ederim. yemeğimiz pişmiştir. afiyet olsun... (uzun bir işlem olduğunu kabul ediyorum ama ben bile yapabildiğime göre siz hayli hayli yaparsınız...)