aslen bir meze. ama sevildiğinden ve kolay yapıldığından olsa gerek evlere kadar girmiş. yalnız aydın boysan'ın dediğine göre yapılışı o kadar kolay olmayan bir mezedir cacık. yoğurda hıyar doğramayı cacık yapmak sanıyorlar diyor. orijinal cacık ise kendi tarifiyle şöyle:
"Yoğurdu iyice çırpacaksınız ama su katmayacaksınız içine. Sonra yavaş yavaş zeytinyağı dökeceksiniz yoğurdun içine ve çırpmaya devam edeceksiniz. İyice yedireceksiniz zeytinyağını yoğurda. Hıyarların kabuğunu soyup diklemesine, ince ince doğrayacaksınız. İnce, uzun ve yassı olacak hıyar taneleri ki suyu yoğurda geçsin. Doğradıktan sonra da tuzlayacaksınız. Bir diş sarımsağı doğrayıp havanda tuzla döveceksiniz. Bunların yanı sıra kırmızıbiber, nane, dereotu da katın içine ve hepsini karıştırın. Sonra da buzdolabında bekletin, soğuyana kadar. Bazıları cacığın içine buz koyar; soğusun diye. Ayıptır öyle yapmak."

böyle yapınca cacık çatalla yenebilen bir meze oluyor. yine kendi dediğine göre böyle cacık yapmak zahmetli olduğu için artık bir kaç meyhaneci dışında kimse cacığı böyle yapmıyormuş.