cip

  1. cleaning in place.
    gıda işletmelerinde uygulanan bir temizlik yöntemi. özellikle bira ve süt gibi yüksek sıcaklıklarda tortu oluşturan** gıda ürünlerini işleyen firmalarca tercih edilir, diğer alanlarda da çok yaygındır.
    özelliği; temizlik esnasında ürünün izlediği yolun aynısını temizlik kimyasallarının da izleyip, hatta bulunan elemanları temzilemesidir. genelde; ön durulama, kostik, durulama, asit, son durulama basamaklarından oluşur. hattın kirliliğine göre kimyasal konsantrasyonları ve sıcaklıkları değişiklik gösterir. özellikle mikrobiyolojik aktivitenin önem taşıdığı sistemlerde* işlem sonunda hattan dezenfektan geçirilir ve hat tekrar yıkanır.
    asit olarak genelde nitrik asit* kullanılır, kostik de sodyum hidroksitin* diğer adıdır zati.
    ayrıca (bkz: sip)
    (#211722) ozozo|30.08.2008 02:09|