egeli olmamla gurur duymamı sağlayan, olağanüstü bir tada sahip, sağlıklı yağ... bilumum yemekte kullanılabilir. mideyi yakmaz.

sabah kahvaltısında çökeleğin üstüe domates doğranır. üstüne zeytinyağı dölükür bol miktarda. ve taze ekmek.* ekmekten bi lokmalık koparılıp, çökelek yağlamasına bandırılır. veee mideniz bayram eder.

zeytinyağının yapımıda zahmetlidir. zeytinler ağaçtan tek tek veya silkme yönteni ile toplanır. tek tek toplamak daha makbuldür. silkme işi ise, ağacın sallanması ile yapılmaktadır. sallama da iki şekilde olur. ya biri ağaça çıkıp zıplayarak yada aşağıdan dala uzun bir sırık ile vurarak. dala vurmak mahsüle zarar verir. silkme işlemi başlamadan önce ağaçların altına örtü, çarşaf, muşamba gibi şeyler serilir. böylece yere düşen zeytinler daha rahat toplanır.

zeytin toplamak kırsal bölgelerimizde bir meslektir. sahiplerinin, topraklarından uzak olduğu yerlerde oranın yerlileri o zeytinliğe ortak girerler ve zeytinleri onlar toplarlar. toplanan zeytinden çıkan yağın yarısı toprak sahiplerine yarısı da kendilerine düşer. ayrıca bir de nakit para alırlar. günlük yevmiye usulü.

toplanan zeytinler fabrikaya götürülür ve orada çeşitli aşamalardan geçerek soframıza zeytinyağı olarak gelir.

velhasıl kelam zeytin berekettir.