Kapya biber, kapya biberi diye de geçer, ama ben sadece kapya diye açıyorum başlığı. Her şeyin yanına biber, marul, domates koymak hoşuma gitmiyor çünkü. Haksızsam hakkımda gereken işlem yapılsın anacım.
Közlediğimiz ya da salçasını yaptığımız kırmızı bibere verilen addır. Sanırım Yunanca, ama emin değilim. Bu fikre kapılmamın nedeni ise, göçmen oluşumuz. Çünkü ben kendimi bildim bileli kapya diyordum buna, sonradan kimse anlamayınca "kırmızı biber" demeye başladım.
Fırınlanmışı, közlenmişi, hatta konservesi bile çok çok lezzetli olan, etine dolgun bir biberdir kapya. Bu yüzden salçası yapılır zaten.
Bir diğer adı da yağ biberidir. İçinde gerçekten yağ olduğunu zannetmiyorum ama pişince aynı yağa benzeyen sarı, şeffaf, kaygan bir su salar. Bu yüzden yağ biberi deniyor. Tabi tüm bunlar yine benim kendi teorilerim.*
Aynı biberin sarısı da vardır, tıpkı dolmalık biberde olduğu gibi. Ama pek tercih edilen bir ürün olduğundan nadiren karşımıza çıkar.
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
