makarna sosu

  1. birçok çeşiti bulunmaktadır.
    --- alıntı ---
    1- Beşemel Sosu:


    Malzemeleri: 250 ml süt, 4 yemek kaşığı margarin, 3 yemek kaşığı un, rendelenmiş hindistacevizi, tuz ve karabiber

    Bir tencereye sütü koyup kaynamasını bekleyin, altı kalın diğer tavada margarini koyarak eritin, daha sonra unu ekleyerek yaklaşık bir dakika unu kavurun, daha sonra kısık ateşte veya ateşten alarak kaynayan sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, daha sonra hindistancevizi, tuz ve biberi ekleyerek yaklaşık iki dakika daha karıştırın.


    Daha çok lazanya veya fırında yapılan makarnaların üzerini kaplamak için kullanılır.
    2- Taze Domates Sosu:


    Malzemeleri: 3 yemek kaşığı zeytin yağı, 2 orta boy küçük küçük doğranmış veya rendelenmiş soğan, 1 kilo soyulmuş ve doğranmış domates, 3 diş doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, bir miktar elinizde bulunan baharatlardan karabiber, kırmızı biber, nane, kekik, feslegen, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz


    Yağı tencereye koyup biraz ısınmasını bekleyin, daha sonra soğanları atarak pembeleşene kadar karıştırın, daha sonra sarımsak, domates, şeker ve baharatlarınızı atarak karıştırın, yaklaşık 12-15 dakika kadar sonra domatesler kendilerini bırakmış ve pişmiş olacaklardır, daha sonra suyunu süzerek tuzunu ekleyebilirsiniz, suyunu kalan su miktarına göre süzmenizi önerilir.
    3- Carbonara:
    Malzemeleri: 2 yemek kaşığı margarin, 2 diş doğranmış sarımsak, 250 gram ince doğranmış salam, 1/4 subardağı beyaz şarap, 4 yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve toz biber, isteğe bağlı olarak 10-15 dal yaprak maydonoz


    Yağı tencereye koyup eritelim, sarımsağı ve dilimlenmiş salamı ekleyin, 1-2 dakika karıştırarak pişirin, daha sonra beyaz şarabı ekleyin, elde ettiğimi karışımı suyunun yarısı çekilene kadar pişirin, daha sonra ateşten alıp ılımasını bekleyin, daha sonra başka bir kaba yumurtaları ve parmesan peynirini ekleyin, doğranmış maydonozları ekleyin, tuz ve toz biber istenildiği ölçüde eklenebilir, bu kabın içerisine yeni haşlanmış makarna eklenerek kısık ateşte sallayarak pişirilir, diğer karışımda eklenerek biraz daha pişirilir ve hemen servis yapılır.
    4-Pesto:
    Malzemeleri: yaklaşık 45 gram taze fesleğen, yıkanmış ve doğranmış olarak, 6 diş doğranmış sarımsak, yarım bardak kadar ayıklanmış çam fıstığı- yaklaşık 40 gram, 1.5 su bardağı rendelenmiş parmesan peynir, yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı, tuz ve toz biber


    Fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın, sarımsakları ve çam fıstıklarını da, bunların üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin, iyice karıştığına emin olduktan sonra servis yapacağınız zaman tuzunu ve toz biberini ekleyin.

    --- alıntı ---
    (honey 05.07.2008 11:22 ~ 05.07.2008 11:57)
  2. tembeller için makarna sosu:

    yanmaz tavaya biraz zeytinyağı, içine elinizle irice ufaladığınız cevizleri sonra da çam fıstıklarını atıp hafif ateşte biraz kavurun. bolca doğranmış sarmısak ekleyin. tuz, taze çekilmiş karabiber, istediğiniz çeşit kaşar peyniri ve makarnayı katın. biraz daha ateşte çevirip tabağınıza alın. afiyetle mideye indirin.
    (ricochet 05.07.2008 17:16)
  3. kendim tarafından bulunan sos (benden önce yapan da olabilir tabi ki):
    yağlı tencereye sarımsak konur (kırılıp tabi ki) . Biraz pişince salça konur. İçine çok az köri (evet,köri), kekik, tuz, zevke göre karabiber koyulur karıştırılır. Afiyetle yenir.

    diğer makarna sosum:
    makarnanın üstüne yoğur koyulur. Üzerine mantı için yapılan sos yapılır ki yapılışı şu şekildedir:
    bi cezveye ayçiçekyağı koyulur, içine de kırmızı biber atılır. Bir güzel kaynatılır. Fokurdar şekilde yoğurtlu makarnamızın üzerine dökülür.
    (empyrean 05.07.2008 23:58)
  4. makarnayı vezir de, rezil de edebilir. çok açsanız, bu riski almaya değmez.
    (tulkas 05.07.2008 23:59)
  5. Makarna gibi basit bır yemeği zenginleştirmek için kullanılan, binbir çeşit malzemenin kullanılabileceği, yemek üstü süs niteliği taşıyan ilavedir. ogrencılıkte ne soslar yaptık bz:):)
    (saturniapyrii 06.07.2008 00:11)
  6. açken internette aratması bile bir nevi ayin olan gıdalar bütünü. pek çok çeşidi vardır, hatta evdeki sulu yemeğin kendisini bile sos olarak kullanabilirsiniz. dışarda yenilenlerin içinde ise mantarlı tavuklu şeyler ve alfredo herhalde en çok tüketilenlerdir. yeni süzülüp soğuk suyla diriltilmiş makarnaları olduğu gibi karıştırarak veya tabağa makarna koyup üstüne dökmek suretiyle servis edilebilirler ki ben birincisini daha çok severim. nişastalı ve buğulu makarnaya kokusuyla destek olup ruhu yüceltir. *
    (queen tinorfithiel 05.09.2012 13:28)
  7. Hazırının alınmaması tavsiye edilir.O kadar da üşenmemek gerekir bir domates biraz baharatla şahaneler yapılabilir.
    (ozanbeedle_ 05.09.2012 14:10)
  8. makarna gibi sade bir yiyeceği bir harikaya dönüştürebilecek olan soslardır. bir tarif de benden gelsin o zaman:

    fesleğenli makarna sosu

    uyarı: sosu makarnaya boca ederseniz biraz ağır gelebilir, içinizi bayabilir. aşırıya kaçmamak lazım.

    önce bir kutu çiğ kremayı tavaya boşaltırsınız. daha hafif bir sos elde etmek isterseniz yarısını süt olarak da kullanabilirsiniz. biraz ısıttıktan sonra içine dilediğiniz çeşit peynirden katıp, eritirsiniz. biraz sarımsak ve biraz da tuz ekledikten sonra, arzuya bağlı taze fesleğen yaprakları veya kuru fesleğen tozu eklersiniz. biraz kekik ve nane de yakışır. sosu sıcakken hemen makarnanın üzerine gezdirip afiyetle yemeniz gerekir. soğuyunca içindeki peynirler donduğundan ağırlaşır çünkü.
    afiyet olsun efendim.
    (snowy day 05.09.2012 15:40 ~ 05.09.2012 16:38)


Vampircik - 2005 - 2015

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.

sözlük sistemi ile geliştirilmiştir.