kuru fasulye

  1. ne kadar sevdiğimi gün be gün daha iyi anladığım muhteşem yiyecek. bunu söylemek hoşuma gitmiyor, hatta kendmle çelişmiş olacağım belki, ama az önce kuyu'da gördüm bu başlığı ve az daha ağlayacaktım... daha önce yazılmaması öyle içime dokundu, ilk tanımını benim yazacak olmam öyle heyecanlandırdı ki beni, şu satırları zor yazıyorum inanın..

    kuru fasulye, yani bildiğimiz yeşil fasulyenin yeşil kabuklarından ayıklanmış ve kurutulmuş hali, en sevdiğim yemeklerden biri olma özelliğini taşıyor. sanki o yeşil kıyafetlerinden kurtulup özgürlüğüne kavuşmuş bir vücut gibi, ölen bedenden çıkan ruh gibi, bütüne karışacağı yemeğe yaklaşırken, manevi duygularımı tetikliyor bu kuru fasulye...

    kuru fasulye aşkına pizzalardan hamburgerlerden vazgeçebilen zamane çocuğu ben, yemekte kuru fasulye olduğunu öğrenince ne yapacağımı şaşırırım sevinçten. bazıları turşu sever yanında, ama ben yoğurt koyarım tabağın kenarına. kuru fasulye, yemeği yapılabileceği gibi aşureye de koyulabilen bir gıda maddesidir. çeşitleri vardır, simav fasulyesi bence en güzelidir ama şeker fasulyesi denilen bir tür de vardır ayrıca. kuru fasulyenin, kolay ve güzel pişeni, kabuğu patlamayanı makbuldür. kuru fasulye yemeğinin içine et, sucuk, pastırma da koyulabilir. enfes olur.

    kırmızımsı turuncu, hatta tam renk için yanık turuncu yemek suyunda yüzen pıtır pıtır krem rengi fasulyeler, yemek fokurdarken oynaşırlar bir yandan, sanırsınız size ulaşmak amacıyla yanıp tutuşuyorlar da sevinçlerinden göbek atıyorlar! sonra pişer yemek... o muhteşem koku, buharı tüten tencere.... of....

    yanında gerçekliğine inanılamayacak, çatalı dokundurmaya kıyılamayacak derecede güzel bir pilav varsa hele, tadına doyulmaz kuru fasulyenin. önce tabağa pilav koyulur, onun buharıyla hafifçe matlaşır tabak, buğulanır hava soğuksa. siz buharı içinize çekersiniz, içiniz açılır. ardından, pilavın parlak ve asil görünüşünü tamamlayan, halkı temsilen bir kaşık kuru fasulye koyulur tabağa... yemek suyu pilavın derinliklerine inip onunla bütünleşirken, bu suyun bir kısmı da kenarlardan akar ve tabakla buluşur.. kuru fasulye taneleri üstte kalmıştır, iyi pişmiş pilavın üzerinde sere serpe uzanmaktadırlar.. hava soğuksa yüzünüzü yaklaştırırsınız tabağa şöyle bir, ısınırsınız onun sıcaklığıyla.

    tabak hazır olunca, çatalı alırsınız elinize.. şimdi, içinizi ısıtma vaktidir, çatalla hafifçe dokunursunuz tabaktaki hazineye. inci gibi parlayan pirinçlerin arasında değerlerini belli edip incilerden geri kalmadıklarını açıkça gösteren değerli taşlar gibi kuru fasulyeler, "ye bizii!!" diye haykırmaktadır, ama ancak belirli kişiler duyabilir bunu. çatala alırsınız bir miktar "pilav üstü kuru"dan, ve ağzınıza taşırsınız yavaşça, yavaşça, çünkü düşüp incinmelerini istemezsiniz. yemek suyu dilinizi çepeçevre sarıp dilinizin üzerinde fasulye-pilav karışımını hissettiğinizde, o an gelmiş demektir...

    **
    (queen tinorfithiel 15.02.2007 13:00)
  2. pişirirken içine 1 çay kaşığı bal katarak denenmesi gereken, bu tarifle daha bi tadından doyulmaz hale gelen, eşsiz lezzet..
    (bkz: tuşu)
    (bkz: ayran)
    (bkz: pilav)
    (mrsdracula 02.10.2007 18:12)
  3. pastırmalısının yenilmez de yanında yatılır.

    yanında kuru soğanla pek bir güzel yenilir.
    (vladimir 24.04.2008 14:51)
  4. bir nevî sanattır.
    (breegadoon 26.11.2008 20:45)
  5. turşu ile süper ikili.. bazen soğan ile süper ikili de oluyor..

    sonuç: yanında ne olursa olsun uçurucu etki süper yemek..
    (kral cunyir 13.11.2009 20:01)
  6. için eyeşil biber katınca bir de fasülyeler iyi pişmeyince pilavın yanında bile güzel olmuyormuş.
    referans: ikinci yurt kantini
    (luna 13.06.2010 15:24)
  7. sofraların neşesi, bağırsakların sefonisi..
    (kral cunyir 15.09.2010 00:18)


Vampircik - 2005 - 2015

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.

sözlük sistemi ile geliştirilmiştir.