- ince uzun bir balık cinsi. akdeniz, karadeniz ve batı avrupa'da avlanıyormuş.
hamsiden çok çeşitli yemekler yapılır. son zamanlarda işin yemek kısmı aşılmış, hamsili dondurma bile yapılmıştır.
- dağda bayırda bulduğu her otun çorbasını, sulu yemeğini, turşusunu ve pilavını yapan karadeniz halkına zengin malzeme teşkil etmesinden de keynaklanabileceği üzere, bu kesim tarafından, balık olarak kategorize edilmesi adeta savaş sebebi sayılan su canlısıdır.
- zamanında yunuslardan kaçarken kıyıya vuran, kovalarla taşınıp fındık ağaçlarının dibine gübre niyetine atılan günümüzde ise karadenizdeki kirlilik ve yasak avlanma sebebiyle tükenmiş bu sebeple fahiş fiyatlarla sofralara sunulan balık.
- adına yakılan türkülerden de anlaşılacağı üzere; denizlerin kralı, sofraların tacı olan, her ne kadar balık olsa da karadenizli vatandaşlarımızın balık demeye kıyamadıkları, * kalplerinde de midelerinde de ayrı bir yere sahip olan balık..
- kendisinin içine konup da cümbüş edilen pilav çeşidi dehşet verici güzelliktedir. hayatta yemeyen pilav müptelâlarına duyurulur, bununla da kalınmaz harâretle tavsiye edilir.**
- gazetelerin trabzonspor'la ilgili başlık atacakları zaman bolca kullandılkları balık türü
- kardı düştümü karadenize, mevsimi gelmiştir demektir hamsinin. taze, daha yeni ağlara takılmış hamsinin ızgarasının tadını dünya nimetlerinden başka hiç bir şey tutamaz. üçer beşer kılçıklarıyla lüpür lüpür götürülen bu eşsiz tadın, yılın dört mevsiminde olmayışı insanlık için kayıp olsa gerektir. işte böyle bir tutkudur bu meret.
- genellikle balık pazarında satılan en ucuz balıktır.*
- balinanın büyük büyük dedesidur.
- hamsi balık değildir, hamsi hamsidir.
yani karadeniz kültüründe normal sıradan bir balık olamayacak kadar önemli bir lezzettir.
- engraulis encrasicholus latincesidir.
- (bkz: hamsili pilav)**
- soğuk hava ve sert denizleri seven balık.
- Fuat Saka'nın süper şarkısı Hamsiye'de şöyle tarif edilir:
"Hamsi küçük pi paluk, sakın ha aldanmayun
Soyu çok kalabaluk, yan gözüyle bakmayun.
Ablasi barbunyadur, dudaklari kırmizi
Abisi vuran baluk, görmesun ikimizi.
Hamsinin anasu tırsi bubasi da kefaldur
Dere ağızlarinda nöbet tutan çakaldur
Teyzesi mezgit olur, eniştesi istavrit
Hamsiye bacanaktur alacalu izmarit
Hamsinin görümcesi mercan ile karagöz
Kayalarin dibinde oynaşur iki dansöz
Hamsinun dayisinun torik derler aduna
Hamsi gelin olanda da kaynanası kofana
Orkinos kaynatasi, yunus anneannesi,
Uskumru da hamsinin olur bizde kumasi
Dedesi olur mersin, tontur büyükbabasi
Alabalık hamsinun dereden akrabasi
Hamsinin azmanına bizde derler balina
Köpekbalığı deriz suda havlayanina
Vuran hamsiye denir bizde çekiç baluğu
Bıçak taşiyan hamsi olur kılıçbaluğu"
Evet, yukarıda da görüldüğü üzre hamsi ailesi son derece kalabalıktır! *
- bundan nefis ançuez yapılır. bilmeyen varsa söyliim, ançuez de bunun gavurcası anchovy'den gelir...
- zonguldak'ta torbası 5 tl.dan satılan, son günlerde bereketi ile yüz güldüren balık.
- kulağına kar suyu kaçmasıyla, fiyatı zam suyuna doğru hızla giden balık.
- kulağına azıcıkta olsa kar suyu kaçınca fiyatı yükselişe geçendir. hava soğuk, balık az. e ee haliyle fiyat çok.
Vampircik - 2005 - 2015
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
sözlük sistemi ile geliştirilmiştir.
